Alex Marugán empezó en un puesto del Mercado de Torrijos (2017) y se mudó aquí en 2021. Su cocina de mercado Bib Gourmand mantiene 'lo de siempre' en la carta todo el año, incluidos unos callos que llegaron a la final del Campeonato Mundial.
- Dirección
- Calle de Montesa 9, 28006 Madrid
- Horario
- Lun-Vie 13:30-15:30, 20:30-22:30; cerrado sáb, dom (horario de Google vía Wanderlog, 2026-09)
- Mejor momento
- Tarde, Noche · Unas 1.5 h
- Precio
- Callos EUR 18 (Tapas Magazine 2023)
- Nivel de precio
- €€
Los datos pueden cambiar. Comprueba horarios y precios antes de ir.
Conviene saber
- Solo entre semana; cerrado sábado y domingo.
- Pide los callos de 'Lo de siempre' y algo de la brasa.