Ein kleines, halb verstecktes Bistro in La Latina, geführt von zwei jungen Köchen, Pablo Sánchez und Lalo Zarcero: traditionelle Rezepte, bearbeitet mit Fermentieren, Räuchern und Einlegen, von Croquetas mit Spinat und Cabrales bis zum Spanferkel mit Pflaumen.
- Adresse
- Calle de las Aguas 6, 28005 Madrid
- Öffnungszeiten
- Mi-Fr 18:30-23:00; Sa 13:30-16:30, 21:00-24:00; So 13:30-17:00; Mo, Di geschlossen (Google-Zeiten laut Wanderlog, 2026-09)
- Beste Zeit
- Nachmittags, Abends · Etwa 2 Std.
- Preis
- MICHELIN-Preisklasse €€ (2026); Preis nicht geprüft
- Preisstufe
- €€
Angaben können sich ändern. Prüfe Öffnungszeiten und Preise vor dem Besuch.
Gut zu wissen
- Mittwoch bis Freitag nur abends; am Wochenende mittags (Google).
- Frag nach der Weinkarte, sie hat Überraschungen (Time Out).