Abierta en diciembre de 2024 por el pizzaiolo apulio Francesco Calò (de vuelta de Viena) y su mujer Chiara Maggio: una "enopizzeria" de menos de 50 plazas, con una masa rica en salvado e hidratación del 78% y unos 150 vinos. Calò es el Pizzaiolo del Año 2026 de 50 Top Pizza.
- Dirección
- Viale Pinturicchio 38, 00196 Roma
- Horario
- no verificado
- Mejor momento
- Noche · Unas 1.5 h
- Precio
- Menú degustación "La Mano" EUR 55, EUR 30 más con maridaje de vinos (Puntarella Rossa, nov 2025)
- Nivel de precio
- €€€
Los datos pueden cambiar. Comprueba horarios y precios antes de ir.
Conviene saber
- No hay fritti clásicos en la carta, por decisión propia.
- Las pizzas son para compartir y llegan en orden de sabor.
- También puedes pedir simplemente una Margherita y una copa.