El chef Seizo Mitani fríe cerdo Tokyo-X e Iwachu a baja temperatura para lograr una chuleta pálida, 'rubia', jugosa por dentro y con un empanado crujiente y esponjoso: una de las barras de tonkatsu de las que más se habla en la ciudad.
- Dirección
- 4 Chome-33-9 Naritahigashi, Suginami City, Tokyo 166-0015, Japan
- Horario
- no verificado
- Mejor momento
- Tarde, Noche · Unas 1.5 h
- Precio
- Menús JPY 6,500 (dos piezas) y JPY 8,000 (tres piezas) según Time Out (2024)
- Nivel de precio
- JPY JPY JPY
Los datos pueden cambiar. Comprueba horarios y precios antes de ir.
Conviene saber
- Solo con reserva, en turnos fijos; se sirve a todos a la vez, así que no llegues tarde.
- Elige dos o tres cortes de entre seis, incluidos chateaubriand y mille-feuille.
- Google solo indica el horario del sábado y Tabelog da Lun, Mar y Vie como días de cierre: consulta la página de reservas.