Diego Guerrero aus Vitoria, bei Berasategui ausgebildet, verließ 2014 eine Hotelküche, um dieses Loft mit Backsteinwänden in Las Salesas zu eröffnen; nach zwei Jahren hatte es zwei Sterne. Offene Küche, laut und locker, eine Küche, die ohne Regeln um die Welt reist.
- Adresse
- Calle de Regueros 8, 28004 Madrid
- Öffnungszeiten
- Di-Do 20:00-21:00; Fr-Sa 13:00-14:30, 20:00-21:00; Mo, So geschlossen (Google-Zeiten laut Wanderlog, 2026-09)
- Beste Zeit
- Abends · Etwa 3 Std.
- Preis
- MICHELIN-Preisklasse €€€€ (2026); Menüs Dtaste, Dstage, Denjoy, Preise nicht geprüft
- Preisstufe
- €€€€
Angaben können sich ändern. Prüfe Öffnungszeiten und Preise vor dem Besuch.
Gut zu wissen
- Die letzten Sitzungen sind früh (Google nennt Abendessen ab 20:00).
- Mittagessen nur freitags und samstags.