El chef piamontés Davide Bonato hace la pasta a mano con una receta familiar, y la trufa es la obsesión de la casa. El plato que hay que pedir, según MICHELIN: tagliolini «40 tuorli» con trufa fresca de temporada, huevo a baja temperatura y queso Cacio Nerone.
- Dirección
- C. de San Bartolomé, 23, Centro, 28004 Madrid
- Horario
- Mié-dom 13:30-17:00, 20:30-24:00; cerrado lun, mar (horario de Google vía Wanderlog, 2026-09)
- Mejor momento
- Tarde, Noche · Unas 1.5 h
- Precio
- Franja de precio MICHELIN €€€ (Guía MICHELIN 2026)
- Nivel de precio
- €€€
Los datos pueden cambiar. Comprueba horarios y precios antes de ir.
Conviene saber
- Cierra lunes y martes.
- Hay un menú degustación, NESSO.