Der piemontesische Koch Davide Bonato macht seine Pasta von Hand nach einem Familienrezept, und Trüffel ist die Obsession des Hauses. Das Gericht laut MICHELIN: Tagliolini „40 tuorli“ mit frischem Saisontrüffel, langsam gegartem Ei und Cacio-Nerone-Käse.
- Adresse
- C. de San Bartolomé, 23, Centro, 28004 Madrid
- Öffnungszeiten
- Mi-So 13:30-17:00, 20:30-24:00; Mo, Di geschlossen (Google-Zeiten laut Wanderlog, 2026-09)
- Beste Zeit
- Nachmittags, Abends · Etwa 1.5 Std.
- Preis
- MICHELIN-Preisklasse €€€ (Guía MICHELIN 2026)
- Preisstufe
- €€€
Angaben können sich ändern. Prüfe Öffnungszeiten und Preise vor dem Besuch.
Gut zu wissen
- Montags und dienstags geschlossen.
- Es gibt ein Degustationsmenü, NESSO.