Marine Bert (sala) y Yann Placet (ex-Guy Savoy; se conocieron en Le Pantruche) llevan este bistrot de azul y madera, con el nombre de la palabra provenzal para ola. Los asientos de barra dan a la cocina abierta; la cocina de temporada mira al sur con discretos toques japoneses.
- Dirección
- 18 Rue Saint-Ambroise, 75011 Paris
- Horario
- Mar-vie 12:30-14:00, 19:30-22:00; cerrado lun, sáb, dom (horario de Google vía Wanderlog, 2026-10)
- Mejor momento
- Tarde, Noche · Unas 1.5 h
- Precio
- Presupuesto Gault&Millau EUR 25-32 (2026); formule de mediodía EUR 29 (Time Out, 2024)
- Nivel de precio
- €€
Los datos pueden cambiar. Comprueba horarios y precios antes de ir.
Conviene saber
- Siéntate en la barra para ver la cocina.
- La formule de mediodía entre semana es la opción con mejor relación calidad-precio; reserva con antelación para cenar (MICHELIN).
- Solo de martes a viernes.