Marine Bert (Service) und Yann Placet (früher Guy Savoy, kennengelernt im Le Pantruche) führen dieses Bistrot in Blau und Holz, benannt nach dem provenzalischen Wort für Welle. Thekenplätze blicken auf die offene Küche; die saisonale Küche ist südlich geprägt, mit dezenten japanischen Akzenten.
- Adresse
- 18 Rue Saint-Ambroise, 75011 Paris
- Öffnungszeiten
- Di-Fr 12:30-14:00, 19:30-22:00; Mo, Sa, So geschlossen (Google-Zeiten laut Wanderlog, 2026-10)
- Beste Zeit
- Nachmittags, Abends · Etwa 1.5 Std.
- Preis
- Gault&Millau-Budget EUR 25-32 (2026); Mittags-Formule EUR 29 (Time Out, 2024)
- Preisstufe
- €€
Angaben können sich ändern. Prüfe Öffnungszeiten und Preise vor dem Besuch.
Gut zu wissen
- Setz dich an den Tresen und schau der Küche zu.
- Die Mittags-Formule unter der Woche ist das preiswerteste Angebot; fürs Abendessen rechtzeitig reservieren (MICHELIN).
- Nur Dienstag bis Freitag.