Abierto en 2021 en un bistrot de 1936 en una calle lateral del Haut-Marais, con barra de cobre y azulejos antiguos. El nuevo chef Emmanuel Perrot cocina versiones precisas de los clásicos (Gault&Millau cita un carpaccio de cabeza de ternera con gribiche), con una carta de tendencia natural fuerte en Champagne y Borgoña.
- Dirección
- 13 Rue Chapon, 75003 Paris
- Horario
- Lun-vie 12:00-13:45, 19:00-21:30; cerrado sáb, dom (horario de Google vía Wanderlog, 2026-10)
- Mejor momento
- Tarde, Noche · Unas 2 h
- Precio
- Franja de precio MICHELIN €€€ (2026); precios exactos del menú no verificados
- Nivel de precio
- €€€
Los datos pueden cambiar. Comprueba horarios y precios antes de ir.
Conviene saber
- Solo entre semana: cerrado sábado y domingo.
- Reserva con mucha antelación; Time Out señala que es difícil conseguir mesa.
- Pregunta por el libro de vinos; es la razón por la que vienen muchos habituales.