Der in Kolumbien geborene Küchenchef Roy Caceres kocht ein persönliches Fine-Dining-Menü, das Lateinamerika, Asien und das Mittelmeer verbindet. Das Signature-Gericht ist 'Fregula, ricci e salsa XOrma': sardische Fregula mit Seeigel, mexikanischer Mole und Hongkonger XO-Sauce.
- Adresse
- Via Boncompagni, 31, 00187 Roma
- Öffnungszeiten
- Di-Sa 12:30-14:00, 19:30-22:00; Mo, So geschlossen (Google-Zeiten laut Wanderlog, 2026-09)
- Beste Zeit
- Abends · Etwa 2.5 Std.
- Preis
- MICHELIN-Preisklasse "una piccola follia" (2026); Degustationsmenüs mit fünf oder sieben Gängen, Preise nicht bestätigt
- Preisstufe
- €€€€
Angaben können sich ändern. Prüfe Öffnungszeiten und Preise vor dem Besuch.
Gut zu wissen
- Zwei Degustationsmenüs (fünf oder sieben Gänge), deren Gerichte es auch à la carte gibt; mittags eine flexiblere Formel.
- Sonntags und montags geschlossen.