Virgilio Martínez vom Central in Lima betreibt hier sein erstes Restaurant außerhalb Perus: neun Gänge nach Höhenlage geordnet, von Meereshöhe bis zu Andengerichten mit gereiftem, geräuchertem Wagyu und Huacatay. Platz 28 bei Asia's 50 Best 2026.
- Adresse
- Tokyo Garden Terrace Kioicho 3F, 1-3 Kioicho, Chiyoda-ku, Tokyo
- Öffnungszeiten
- Do-Fr 17:00-23:00; Sa 12:00-16:00, 18:00-23:00; So 12:00-16:00, 17:00-23:00; Mo-Mi geschlossen, Öffnungstage wechseln je nach Monat (Tabelog, 2026-10)
- Beste Zeit
- Abends · Etwa 3 Std.
- Preis
- Degustationsmenü Vertical Gaze JPY 33.000 inkl. Steuer, plus 10 % Service; Weinbegleitung JPY 22.000-33.000 (offizielle Website, 2026)
- Preisstufe
- JPY JPY JPY JPY
Angaben können sich ändern. Prüfe Öffnungszeiten und Preise vor dem Besuch.
Gut zu wissen
- Eine rein pflanzliche Version des Menüs kostet gleich viel (offizielle Website).
- Die Öffnungstage ändern sich von Monat zu Monat; schau in den Buchungskalender.