Virgilio Martínez, del Central de Lima, dirige aquí su primer restaurante fuera de Perú: nueve pasos ordenados por altitud, del nivel del mar a platos andinos con wagyu madurado y ahumado y huacatay. N.º 28 en Asia's 50 Best 2026.
- Dirección
- Tokyo Garden Terrace Kioicho 3F, 1-3 Kioicho, Chiyoda-ku, Tokyo
- Horario
- Jue-Vie 17:00-23:00; Sáb 12:00-16:00, 18:00-23:00; Dom 12:00-16:00, 17:00-23:00; cerrado Lun-Mié, los días de apertura varían según el mes (Tabelog, 2026-10)
- Mejor momento
- Noche · Unas 3 h
- Precio
- Menú degustación Vertical Gaze JPY 33,000 con impuestos, más 10% de servicio; maridajes de vino JPY 22,000-33,000 (web oficial, 2026)
- Nivel de precio
- JPY JPY JPY JPY
Los datos pueden cambiar. Comprueba horarios y precios antes de ir.
Conviene saber
- Una versión del menú totalmente vegetal cuesta lo mismo (web oficial).
- Los días de apertura cambian de un mes a otro; consulta el calendario de reservas.