Die bekannteste "Beamtenfamilien"-Küche des alten Peking: das private Bankett des späten Qing-Gelehrten Tan Zongjun, nach 1911 für zahlende Gäste geöffnet und seit 1958 im Beijing Hotel gekocht. Langsam geschmorte getrocknete Meeresfrüchte, süß und salzig im Gleichgewicht, nie pfannengerührt.
- Adresse
- 7F, Tower C, Beijing Hotel, 33 East Chang'an Avenue, Dongcheng District
- Öffnungszeiten
- Mo-So 10:00-22:00 (Google-Zeiten via Wanderlog, 2026-09)
- Beste Zeit
- Abends · Etwa 2 Std.
- Preis
- Preis nicht geprüft
- Preisstufe
- ¥¥¥¥
Angaben können sich ändern. Prüfe Öffnungszeiten und Preise vor dem Besuch.
Gut zu wissen
- Die Klassiker des Hauses sind gelb geschmorte Haifischflosse, Schwalbennest in klarer Brühe, chaiba-Ente und Seegurke mit Gemüse (zh.wikipedia); getrocknete Meeresfrüchte sind seine Stärke
- Reservier vorher und plane ein langes Mittag- oder Abendessen ein