Das erste Restaurant Spaniens mit drei MICHELIN-Sternen (1987-1995), heute von Iñigo Urrechu geführt. Komm für die legendären Gerichte, die eine eigene Seite auf der Karte haben: Bacalao Tellagorri, der Búcaro 'Don Pío', Lasaña de hongos y foie, Solomillo Wellington.
- Adresse
- Calle de Álvarez de Baena 4, 28006 Madrid
- Öffnungszeiten
- Mo-Sa 13:30-15:00, 20:30-23:00; So geschlossen (Google-Zeiten laut Wanderlog, 2026-09)
- Beste Zeit
- Nachmittags, Abends · Etwa 2.5 Std.
- Preis
- Historisches Menü (3 Aperitivos + 8 Gänge) EUR 120, Wein extra (Time Out 2021); MICHELIN-Preisklasse €€€€
- Preisstufe
- €€€€
Angaben können sich ändern. Prüfe Öffnungszeiten und Preise vor dem Besuch.
Gut zu wissen
- Die Callos des Küchenchefs gewannen einen internationalen Preis (Time Out).
- Neben der Karte gibt es auch ein komplettes Degustationsmenü (MICHELIN 2026).